Gökçeada’da ne yenir ne içilir sorusunu soranlardansanız tam da size göre bir içerik hazırladık. Gökçeada mutfağı, gerek coğrafi konumu gerekse tarihi itibariyle çokça kültürden etkilenmiş özgün mutfaklardan biridir. Adada yer alan kültürel zenginliğin doğal sonucu olarak kuşaklar boyunca farklı kültürler farklı lezzetleri beraberlerinde yaşatarak günümüze kadar taşımışlar.
Adanın en önemli rengi olan Rum nüfus, büyük mübadele ve 1980 sonrası MGK kararları ile önemli ölçüde azalmış. Bir zamanlar Türkiye’nin en büyük köyü olarak bilinen Dereköy neredeyse tamamıyla terk edilmiş, Eski Bademli’de çok az, Kaleköy’de ise hiç Rum kalmamıştır. Zeytinliköy ise adanın merkez yerleşimi Panaghia’ya 3 km. mesafede kendi kültürü ve mimari yapısını koruyarak günümüzde Gökçeada’da en kalabalık Rum nüfusuna sahiptir. Zeytinliköy tıpkı diğer Rum köyleri gibi taş döşeli sokakları ve elbette köylerin en önemli sosyalleşme ortamı kahveleriyle ünlüdür.
Gökçeada’da Dibek Kahvesi Nerede İçilir?
Gökçeada’da Rum geleneği olarak sürdürülegelen dibek kahvesi kültürü, adanın köylerinde bulunan eski kahvehanelerde yaşamaya devam ediyor. Uzun yıllar yalnızlaşan Rum nüfusunun kendi köylerinde özellikle Zeytinliköy’deki kahvehanelerinde yaşattığı dibek kahvesi, artık adanın pek çok noktasına yayılmış olan bir turistik aktivite olmuştur. Zeytinliköy’de bulunan Madam’ın Kahvesi ve Orhan Karatay’a ait Orhan’ın Yeri bu geleneğin en önemli temsilcileriydi. Zamanla pek çok kafe açılan Zeytinliköy, bu anlamda Gökçeada dibek kahvesi için bir marka olmayı başarmıştır.
Gökçeada’nın Enfes Sütlü Tatlıları
Gökçeada, zengin ve otantik bir mutfak kültürüne sahip olup, bu mutfak kültürünün önemli bir parçası da sütlü tatlılarıdır. Özellikle damla sakızlı muhallebi ve sütlaç, Gökçeada’nın en sevilen sütlü tatlılarından ikisidir.
Damla Sakızlı Muhallebi
Gökçeada’nın damla sakızlı muhallebisi, adanın en popüler tatlılarından biridir. Bu tatlı, damla sakızının benzersiz aromasıyla zenginleştirilmiş, pürüzsüz ve kremamsı bir muhallebiye sahiptir. Damla sakızlı muhallebi genellikle soğuk servis edilir ve genellikle üzerine tarçın, fıstık veya hindistan cevizi serpilerek sunulur.
Sütlaç
Sütlaç, Gökçeada’nın geleneksel sütlü tatlılarından bir diğeridir. Adada üretilen taze süt ve pirinçle hazırlanan bu tatlı, özellikle hafif ve serinletici bir lezzet arayanlar için mükemmeldir. Gökçeada sütlaç’ı genellikle tarçın ile servis edilir ve hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.
Bu sütlü tatlılar, Gökçeada’nın mutfak kültürünün önemli bir parçasını oluşturur ve adaya özgü lezzetleri denemek isteyen ziyaretçiler için mutlaka denenmesi gereken lezzetlerdir.
